ANTIOSSIDANTI NATURALI
Ita Food Improvers®

antiossidante taralli e grissini

Microingrediente liposolubile che controlla l'ossidazione di tutti gli oli e grassi alimentari e ostacola la rottura dei secchi e friabili. Non è estratto di rosmarino e non è estratto di oliva: VITAOIL è il microingrediente a basso dosaggio e senza sapore che rappresenta la vera innovazione che risolve in modo unico i problemi di freschezza e di friabilità di tutti i prodotti da forno. Indispensabile per i prodotti da forno con grassi ed oli che devono affrontare climi caldi durante la shelf-life.

Miscela di oli vegetali naturalmente ricchi in tocoferoli.

Vedi articolo sul potere degli antiossidanti naturali, analisi di laboratorio e costi

Vedi articolo sugli effetti anti rottura

Vedi articolo sull'utilizzo del foglio di calcolo del costo in ricetta

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Certificazioni
Uso Consentito Nel Biologico Uso nel Bio consentito
SENZA
Prodotti Permessi Senza soia Senza OGM

Il Vitaoil è un olio vegetale liposolubile naturalmente ricco in tocoferoli, caratteristica che lo rende un potente antiossidante - molto più efficace di quelli attualmente in commercio - che ostacola con efficacia l'alterazione organolettica e sensoriale dei grassi e degli olii impiegati nei prodotti da forno. Radicalmente diverso dagli estratti oleosi dell'olio di oliva o dall'estratto di rosmarino, il VITAOIL entra in ricetta come ingrediente totalmente naturale non soggetto a etichettatura E. Ricco di vitamine e potente antiossidante, il VITAOIL mostra la sua incredibile valenza anche nel rendere l'impasto più elastico e lavorabile e il prodotto finale più resistente alla rottura. Infine per i prodotti a base farina, la fragranza del pane viene conservata con una freschezza sorprendente. Il tutto, senza uso di conservanti.

VANTAGGI

Alto potere contro l'ossidazione
Anti rottura
Non ha sapore: non interferisce nel gusto
Liposubile: facile da dosare perché si disperde in oli e grassi
Ingrediente 100% naturale
Ingrediente a bassissimo dosaggio

EFFETTI

Antiossidante
Elasticizzante
Anti rottura

PLUS

Naturalmente senza glutine
Normalmente destinato ai prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine.
Biologico
Uso nel biologico consentito per legge, secondo Reg. 889/2008 direttiva 88/388/CEE.
Vegan
Non contiene ingredienti di origine animale.

Certificazioni

MATERIE PRIME
Dichiarazione OGM FREE

Impiego

In tutti i prodotti da forno

Confezioni

Fustini da
1Kg
5 Kg
10 Kg
23,5 Kg

TRACCIABILITÀ E ORIGINE

Tracciabilità di filiera con origine garantita e certificazioni come da norme HACCP.

GARANZIA DI PRODUZIONE

I prodotti sono realizzati nel nostro stabilimento in Via Dei Tigli 13, 21040 Gornate Olona (Va) con formulazione originale ITA FOOD IMPROVERS®