ANTIOSSIDANTI NATURALI
Ita Food Improvers®

antiossidante per pasticceria

Il VITAOIL è un antiossidante di nuova generazione per pasticceria. L'unico antiossidante senza sapore che protegge con efficacia dall'irrancidimento e dai viraggi organolettici, tutti i prodotti di pasticceria a matrice grassa. Oltre a essere un potente antiossidante, il VITAOIL contrasta lo sbriciolamento dei prodotti friabili riducendo il rischio rottura e aumenta la lavorabiltà e l'elasticità dell'impasto. E' un microingrediente, a bassissimo dosaggio, con alto rapporto qualità prezzo. Unico nel suo genere.

Antiossidante liposolubile, senza sapore, naturalmente ricco in tocoferoli e vitamine.

Vedi articolo sul potere degli antiossidanti naturali, analisi di laboratorio e costi

Vedi articolo sugli esiti di rinforzo della struttura

Vedi articolo sull'utilizzo del foglio di calcolo del costo in ricetta

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Certificazioni
Uso Consentito Nel Biologico Uso nel Bio consentito
SENZA
Prodotti Permessi Senza soia Senza OGM

Il VITAOIL è un olio vegetale antiossidante facilmente disperdibile in ogni fase della lavorazione. Grazie ai suoi principi totalmente naturali e alla sua grande versatilità, in pasticceria agisce ovunque ci sia da stabilizzare gusto, colore e struttura.

1) E' un potente antiossidante
2) Si disperde in olio e grassi
3) Agisce sulla struttura dell'impasto rendendolo più elastico e resistente
4) Controlla i viraggi di gusto e di colore
5) Non ha alcun sapore
6) E' senza glutine
7) Si può usare nelle produzioni biologiche

VANTAGGI

Facile da dosare perché si disperde in oli e grassi
Ottimo rapporto efficacia/prezzo
A basso dosaggio
100% naturale

EFFETTI

Antiossidante
Elasticizzante
Strutturante

PLUS

Non ha gusto e colore
Riduce la rottura dei prodotti fragili
Impedisce i viraggi di colore e gusto
Dosaggio minimo
Liposolubile

Versatile:
per l'impasto
per le creme, le salse, le basi 
per l'olio di frittura
per il distacco 

Certificazioni

MATERIE PRIME
Dichiarazione OGM FREE

Impiego

Tutti i prodotti contenenti grassi e oli
Frolla
Lievitati naturali
Paste colate e battute
Cialde, coni, wafers
Creme e farciture
Dessert

Confezioni

Fustini da
1Kg
5 Kg
10 Kg
23,5 Kg

TRACCIABILITÀ E ORIGINE

Tracciabilità di filiera con origine garantita e certificazioni come da norme HACCP.

GARANZIA DI PRODUZIONE

I prodotti sono realizzati nel nostro stabilimento in Via Dei Tigli 13, 21040 Gornate Olona (Va) con formulazione originale ITA FOOD IMPROVERS®