Cura artigianale per produzioni industriali.

Per correttezza verso chi ci ha fraintesi il chiarimento è dovuto: siamo artigiani che fanno prodotti destinati all'industria.

Può sembrare un controsenso ma il chiarimento ve lo dobbiamo. I nostri ingredienti sono sviluppati specificatamente per i processi industriali che hanno degli standard di processo rigorosi e ricette "blindate".

I nostri prodotti rappresentano un piccolissimo anello, spesso e volentieri il più piccolo visto che i dosaggi sono quelli dei micro ingredienti e degli aromi naturali per industria alimentare, che si innesta all'interno di una catena che ha delle esigenze e dei processi significativamente diversi da quelli artigianali e incompatibili con quelli domestici.

Ecco perché sono destinati all'industria o ai laboratori altamente strutturati con produzioni a media e lunga conservazione (minimo 30gg di shelf life) freschi o surgelati che siano.

Questo non vuol dire che vogliamo escludere tutta la piccola produzione artigianale dai nostri pensieri ma, quando è necessario, siamo i primi a dirvi che - per alcuni prodotti nello specifico - ne escludiamo a priori l'uso.

E' un dato della nostra esperienza e un segno di rispetto per chi dà valore al proprio lavoro ed è scrupoloso nel misurare l'impiego del proprio tempo. Siamo artigiani anche noi...

Grazie della vostra comprensione e collaborazione.