Cosa c'è di nuovo?
Informazioni sui prodotti, nuove uscite, test di laboratorio, news, articoli di approfondimento.

Vaporizzate COMPLESSO LIMONE SPK sui prodotti da forno per prevenire le muffe alimentari, la contaminazione funginea e la conseguente produzione di micotossine e questo è il risultato visibile, grazie alle immagini di un cliente che ci invia i suoi risultati. Apprezziamo e lo ringraziamo molto. Il COMPLESSO LIMONE SPK®, è un antimuffa naturale per l'industria alimentare che rallenta efficacemente la formazione di muffe sulla superficie dei prodotti da forno. Un'applicazione molto semplice, in questo caso per prodotti con shelf-life contenuta, che rispetta la natura del prodotto e non modifica le sue caratteristiche organolettiche. A volte basta qualche giorno di vita in più a fare la differenza, soprattutto per prodotti da ricorrenza per i quali è importante garantire e sottolineare le prerogative di artigianalità e autenticità.

Perché è DOLCESOFT CACAO: il cacao in polvere idrorepellente senza glutine per tiramisù. Guardate il test che abbiamo fatto in laboratorio per voi. In questo video ci sono due bicchieri di latte: su uno viene spolverato il cacao normale e in quello a fianco viene spolverato il DOLCESOFT CACAO. Questa è la differenza su 50" di test. A voi trarre le conclusioni. E i benefici.

Qualche anno fa abbiamo deciso di diventare esclusivamente produttori di conservanti alimentari naturali per dolci e salati: ingredienti naturali per l'impiego nell'industria alimentare che entrano in ricetta per ottenere un risultato specifico come allungare la shelf-life o per conservare l'aspetto più a lungo. Abbiamo eliminato la chimica dei tradizionali conservanti alimentari e ci siamo concentrati sui prodotti che potete vedete in questo sito e che potete acquistare solo da noi.​

Guardate il video. Vi presentiamo tutto quello che non abbiamo: nei nostri prodotti non abbiamo glutine, allergeni, OGM e anche altri componenti che abbiamo scelto di non utilizzare. Poi leggete l'articolo e vi spieghiamo il perché. 

Per correttezza verso chi ci ha fraintesi il chiarimento è dovuto: siamo artigiani che fanno prodotti destinati all'industria.

DOLCESOFT CACAO arriva in soccorso della pasticceria che deve assicurare uno spolvero resistente e duraturo. Indispensabile per diversi motivi il cacao microincapsulato soddisfa diverse esigenze. Vediamo quali. 

Il COMPLESSO LIMONE® è uno dei prodotti più affascinanti di questi tempi. Lo studio al principio non è stato semplice, ma da allora a oggi il limone non ha finito di stupirci.

Le allerte alimentari sono all'ordine del giorno e per restare sempre aggiornati basta un click. Ecco come fare.

Torniamo sul VITAOIL per mettere in evidenza una seconda valenza: dopo l'incredibile effetto di contrasto dell'ossidazione, ecco come conferisce elasticità all'impasto e riduce la rottura. Per i prodotti friabili non è un effetto così "secondario".

È nato il VITAOIL: l'olio vegetale naturale che supera in potere antiossidante l'estratto di rosmarino e ostacola l'ossidazione in modo del tutto naturale ed efficace. I vantaggi? Scopriamoli insieme.