Cosa c'è di nuovo?
Informazioni sui prodotti, nuove uscite, test di laboratorio, news, articoli di approfondimento.

Perché il cacao non si scioglie?

Test di laboratorio

Perché è DOLCESOFT CACAO: il cacao in polvere idrorepellente senza glutine per tiramisù. Guardate il test che abbiamo fatto in laboratorio per voi. In questo video ci sono due bicchieri di latte: su uno viene spolverato il cacao normale e in quello a fianco viene spolverato il DOLCESOFT CACAO. Questa è la differenza su 50" di test. A voi trarre le conclusioni. E i benefici.

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Nuova edizione Prontuario AIC 2019/20

Notizie dal mondo

"La celiachia ha fatto in modo che le nostre diverse attività entrassero in contatto e ci trovassimo a lavorare, con obiettivi diversi, guardando la stessa meta. (...) Voi avete deciso di mettere a disposizione dei pazienti/consumatori celiaci la vostra competenza in materia di produzione alimentare per garantire a tutti noi la tranquillità di consumare i vostri prodotti in piena sicurezza."

 

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Dolcesoft Bianco, come la neve...

News aziendali

Abbiamo realizzato questa casetta di savoiardi con il DOLCESOFT BIANCO, il nostro zucchero a velo impermeabile, per offrire ai nostri clienti una semplice ricetta natalizia e augurarvi buone feste! 

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Prontuario AIC 2018/19

News aziendali

Eccoci, anche quest'anno siamo nel Prontuario degli alimenti AIC nella sezione Prodotti per la Ristorazione e l'Industria alimentare. Per noi un appuntamento fisso per un servizio fondamentale non solo per i consumatori ma da qualche anno anche per i produttori Gluten Free. Buona consultazione!

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Conservanti alimentari per dolci. Se sono naturali sono Made in ITA:

Soluzioni per l'alimentare

Qualche anno fa abbiamo deciso di produrre solo conservanti alimentari naturali: ingredienti naturali che entrano in ricetta per ottenere un risultato specifico come allungare la shelf-life o per conservare l'aspetto più a lungo. Abbiamo eliminato la chimica dei tradizionali conservanti alimentari e ci siamo concentrati sui prodotti che potete vedete in questo sito e che potete acquistare solo da noi.

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Ingredienti Senza: è arrivato il free from.

News aziendali

Guardate il video. Vi presentiamo tutto quello che non abbiamo: nei nostri prodotti non abbiamo glutine, allergeni, OGM e anche altri componenti che abbiamo scelto di non utilizzare. Poi leggete l'articolo e vi spieghiamo il perché. 

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Perché lo zucchero a velo si scioglie?

Soluzioni per l'alimentare

C'è una ragione tecnica se lo zucchero a velo si scioglie: perché è solubile in acqua e messo sulla superficie di un dolce entra in contatto con l'umidità rilasciata dalla superficie e si scioglie. Soprattutto se il dolce non viene consumato subito e resta chiuso in una confezione. Ecco perché lo zucchero idrorepellente, che non si scioglie, conserva la bellezza dei prodotti da forno che vengono mangiati anche con gli occhi!

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VITAOIL: quando l'antiossidante è Micro.

Soluzioni per l'alimentare

Vitaoil è un antiossidante naturale per prodotti da forno a micro dosaggio. Non ha sapore e protegge sia i prodotti dolci che quelli salati, è completamente naturale e può essere usato anche nel Biologico. Se tutto questo per voi ha un valore, allora aggiungete anche il rapporto costo/dosaggio. Ecco perché vi vogliamo aiutare a fare bene i conti di cosa vuol dire usare il nostro antiossidante naturale in ricetta. E per farlo vi diamo uno strumento molto semplice: un foglio di calcolo. 

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Certificazione RSPO: un percorso che è stato sostenibile.

News aziendali

Questa è la strada: camminare e capire se è la direzione in cui si vuole davvero andare. Abbiamo quindi continuato a farci delle domande sull'uso dell'olio di palma nell'industria alimentare e abbiamo vissuto un periodo sperimentale di certificazione per l'impiego di materie prime derivate da filiera sostenibile. Ora abbiamo le idee più chiare.

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Prontuario degli alimenti AIC 2017

News aziendali

Per la nuova edizione Prontuario degli Alimenti 2017 introduciamo degli ingredienti un po' speciali... sono arrivati i prodotti senza glutine con una marcia in più: bio, vegan o palm free. Liberi di scegliere!

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